Odlíšiť sa znamená ponúkať jedinečný zážitok, ktorý presahuje očakávania zákazníkov. To môže zahŕňať kreatívne menu a servis, kvalitné služby, jedinečnú atmosféru a osobný prístup. Úspech tiež závisí od schopnosti budovať silnú značku a efektívny marketing, ako aj spolupráce s miestnou komunitou a dodávateľmi. Celkovo ide o vytvorenie výnimočného gastronomického konceptu, ktorý pritiahne, udrží zákazníkov a zdravo sa odlišuje od ostatných v okolí na našom alebo aj zahraničnom trhu.
