V poslednej dobe začína čoraz väčší dopyt po možnosti sa odlíšiť čapovanými nápojmi, ktoré sú niečím výnimočné, rýchlo pripraviteľné a v očiach zákazníka príťažlivé alebo vzácne. Jedna z možností je výčapný (nitro) bar, na ktorý spôsob prípravy nápojov sa tiež zameriavam.